Dagens lunchbiff – en mycket mör entrecôte inköpt hos Widerbergs – fick tyvärr stekas i Bregott eftersom det fortfarande inte gÃ¥r att köpa smör pÃ¥ den lokala ICA-handlaren.
En sak som Simon Winter påpekade i en kommentar till det förra inlägget om smörbristen hösten 2011 var att det hela inte har diskuterats offentligt ordentligt. Vad jag kan se har frågan dykt upp på ett antal bloggar och branschorgan samt en del landsortspress. Något direkt genomslag har jag varken noterat på papper vid frukostbordet (vi har Svenskan) eller i Dagens Eko-sändningar (jag har förstås inte lyssnat på alla, så jag kan ha missat något inslag). (TV:s nyheter ser jag inte.)
Varför?
Frånvaron i offentligheten av analyser av de bakomliggande faktorerna är faktiskt ganska anmärkningsvärd. Än så länge har folk mest viftat med handen mot det utbredda LCHF-intresset som en förklaring till bristen på smör. Och, visst, LCHF gör att folk äter mer smör och grädde istället för margarin och liknande produkter. Men sådana förändringar i konsumenternas preferenser kan knappast förklara det hela. Det livsmedelsindustriella komplexet är förstås en hybrid, en socioteknisk skapelse där en mängd olika tekniska, administrativa, politiska, kulturella och andra faktorer spelar in1. Konsumenterna kan knappast vara hela anledningen. Och, kan man tycka, det borde finnas tillräcklig stabilitet i ett sådant system för att det skall tåla en modefluga som LCHF utan att det förorsakar smörbrist på nationell skala.
Update: Aftonbladet uppmärksammar smörbristen.
Update 2: så nu även SvD.
- Smith och Phillips eds., Food, Science, Policy and Regulation in the Twentieth Century: International and Comparative Perspectives, London: Routledge, 2000 [↩]
Jag läste om smörbristen i morse, vet ej om det var i SvD (när du säger Svenskan, menar du SvD el Sydditot?) eller Landskronaposten (som jag av ngn anledn fÃ¥r dÃ¥ och dÃ¥) men gissar pÃ¥ SvD…
O/T men bara lite: min svägerska mutar sin unge m smör.
Svenskan är SvD, Sydditot är Sydis 🙂
Ahha, jag får gå tillbaka och bläddra igen, måste varit lite okoncentrerad i morse (om det nu inte var Landskronaposten utan Svenskan).
Mitt mellanbarns första ord var smör istället för de vanliga alternativen lampa, mamma etc.
Verkar inte bara vara du som är fundersam över standardförklaringarna. Mycket intressant! http://ekonomistas.se/2011/10/03/smorbrist-eller-bondeuppror/