Den svenska chipsförsäljningen tycks ha Ã¥tertagit tappad mark – delvis hjälpt av fotbollsVM och den logiska skepsis och glömska som följer pÃ¥ en food scare. Men själva den vetenskapliga frÃ¥gan lever vidare och har nu nÃ¥tt en internationell nivÃ¥. WHO och FAO säger helt enkelt att man inte kan säga nÃ¥got och att mer forskning behövs.
Läs mer pÃ¥ Acrylamide in food a ”major concern”. [New Scientist]
Låt oss hoppas att det finns forskare med tillräcklig frihet från matindustrin så att frågan kan avgöras på ett vettigt vis och att deras resultat kan få genomslag i policyn. Det finns forskare som menar att nutritionsforskningen, åtminstone i USA, är rejält styrd av livsmedelsindustrins lobbygrupper.