Här finns en manus/preprintversion av min uppsats om Svenska institutet för konserveringsforskning, under tryckning i Lychnos: årsbok för idé- och lärdomshistoria 2005, som är ett temanummer om mat och vetenskap.
Livsmedelsteknik och forskning
Det här inlägget postades i Mat och politik. Bokmärk permalänken.
Skall läsas med största intresse! (”Rigor mortis hos fisk” , bara en sÃ¥n sak 😉 Kommer du möjligen ihÃ¥g namn och nummer pÃ¥ den SOU som redde ut förhÃ¥llandena pÃ¥ institutet. Kanske finns det i nÃ¥n fotnot?
Grattis!
Och hur många tums vakuum har månne den perfekta konserven?
Bengt: Utredning om förhållanden vid konserveringsinstitutet, SOU 1958:3. Konflikten på SIK behandlas av Björn-Ola Linnér i The World Household (Linköping, 1998).