Functional foods säljs med hälsoargument. Men man kan undra hur dessa hälsoargument tas emot av konsumenterna, som under lång tid fått höra att maten vi äter kan bidra till god hälsa om den innehåller mycket frukt och grönt och är balanserad och komponerad enligt någon av de pyramid-, cirkel- eller tallriksmodeller som så pedagogiskt förs fram.
Detta klassiska balansbudskap från hälsoexperterna är av annan art än de idéer om relationen kost-hälsa som häftar vid en functional foodsprodukt, som nog kan uppfattas som mer reduktionistiska. De handlar mer om en beståndsdel.
Hur väger konsumenter functional foodsproduktens hälsopåståenden jämfört med balansbudskapen?
Pingback: bad credit home equity loan